В крупных сетях "накрутки" всего 1-2%. Это отрасль с минимальными накрутками.
В мелких магазинчиках больше, но это не делает их прибыльнее (даже напротив).
Не следует также забывать, что "научный сотрудник" имеет практически свободный график работы и редко работает по 10 часов в сутки, в отличие от ларёчника.
