>В крупных сетях "накрутки" всего 1-2%. Это отрасль с минимальными накрутками.
Это чушь Вы где почепрнули?
>В мелких магазинчиках больше, но это не делает их прибыльнее (даже напротив).
Да действительно. Магазины, расплодившиеся как грибы после разрушения СССР - это не следствие высокой прибыльности в торговле, а следствие действия мистических сил.
>Не следует также забывать, что "научный сотрудник" имеет практически свободный график работы и редко работает по 10 часов в сутки, в отличие от ларёчника.
Ларечники, то есть наемные работники, работают не каждый день, а меняются.