Кстати, что мешает сделать государство монопольным покупателем?
Не хотите производство оставить за государством - оставьте распределение. Допустим себестоимость добычи икры 3. р. за 100 г. Государство запрещает рыбным артелям продавать икру кому-либо, кроме как себе по фиксированной цене 5 р. за 100 г. Населению же оно продает по 5 р. 10 коп, с очередями в Москве , Ленинграде и Новосибирске. Судя по тому, что в Подмосковье я черной икры не вижу, то так есть и сейчас.
Рыболовы свои 20% рентабельности имеют - с ними все в порядке. Государство свои мелкие расходы по продаже икры тоже окупает теми 10 копейками надбавки. Где же экономические проблемы, которые будто бы имеют место при "низкой" цене черной икры?