Я специально заострил момент, что речь идёт об _официальном_ оформлении деятельности.
Главное - то, что и в розницу на потребление и ресторане на потребление. Что
без особого труда
позволяет маневрировать соотношением "учёт/факт" так, как окажется удобным.
Ресторан, конечно, не ларёк, но на вынос может позволить без особых проблем
в последующем официальном оформлении таких операций в учёте. Тем более, если
вспомнить, что доставку по указанному адресу - делают же.
В общем, по факту могут делать так, как выгодно, а в учёте без проблем
отразят как надо официально.
Сейчас это дело вообще расцвело. Вот, вы приводите пример мелкооптовых
рынков - там пошли ещё дальше: должны вроде бы продавать оптом, а по факту
торгуют и в розницу. Но это только видимость несоответствия: у всех
оптовиков ныне, если они хотят, разрешение/право и на розничную торговлю
имеется. Так что и само по себе название "мелкооптовый рынок" - ничего не
значит.
