> Или еще один пример - накрутка в сфере общепита в нынешнее время и при СССР.
Дался вам этот "общепит". В конце окнцов "накрутка" означает то, что затраты на то чтобы вас накормить и обслужить больше, чем стоимость еды. К этому можно относиться по-разному, можно сказать что это грабеж, а можно порадоваться за дешевизну продуктов.
>Небо и земля. Тоже плодит ВВП в сервисе, однако людям такой ВВП нафиг не нужен.
Не нужен - не ходите в общепит :)
Определения "фиктивного ВВП" (желательно приенительно к Латвии) так и не дали.