>У деда на сапогах шпоры- это нормально для артиллериста?
Конная артиллерия? На это указывает и цвет брюк - явно более темный, чем гимнастерка. В кавалерии и конной артиллерии носили темно-синие брюки. Впрочем, в пешей тоже мог носить шпоры, если ездовой.
>Второй вопрос по полковому знаку. Довольно хорошо виден мальтийский крест на скрещенных мечах, пушках или винтовках(?). Можно ли по этому знаку "вычислить" полк?
А это полковой знак? В артиллерии не было полков, были только батареи, дивизионы, бригады (последние - только в пешей).