>Кстати, а почему Вы считаете, что цифры по потреблению продукции в Белой книге неверны? Ведь это >статистика купленной продукции (считалось, что люди обмениваются продукцией помимо магазинов?
>или выращивают что-то дополнительно на своем участке? откуда такая корректировка?).
Я живу в достаточно крупном городе. По моим наблюдениям, наиболее массовые овощи (картошка, морковь, свекла, капуста) в магазинах у нас люди практически не покупают. Все "овощные" магазины позакрывались в связи с неокупаемостью (у частников цена та же, а качество существенно выше). БОльшую часть овощей те, кто не выращивают их сами, покупают у частников (продают в основном с машин). В сезон еще достаточно много овощей продается с грузовиков, видимо, из совхозов, но все остальное время (то есть когда требуется хранение выращенного до продажи) основная масса идет от частников. То есть эти овощи (одна из основных компонент питания) в городах могут почти полностью проходить мимо статистики.