>Помещики собирали 12% общего сбора, а продавали 5,6%, т.е. около 45% от собранного. Что вас не устраивает?
Во-первых, не помещики собирали. Помещики не сеяли и не убирали хлеба - за исключением оригиналов вроде Пришвина. Помещики же и не должны были потреблять много - весь их хлеб должне идти на продажу. Ну, почти весь, часть наверное оставляют себе - спрашивается, куда девалась половина?
Во-вторых, если даже в каком-то помещичьем хозяйстве и вырастили мешок хлеба, половину из которого продали, то разве такая малая толика о чём-либо говорит? Капля в море. Разве можно всерьёз говорить о тоненькой прослойке в таких выражениях?