Исполнилось 170 лет нашему великому соотечественнику, создателю Периодической системы элементов Дмитрию Ивановичу Менделееву. В
российском сознании он стоит вторым - Ломоносов, Менделеев, Павлов, Курчатов, Королев. На самом деле Менделеева надо записывать
отдельной строкой, он ни в каком ряду, его научный подвиг не имеет аналога.
Русскому человеку несвойственно размениваться на мелочи. В чем уж тут дело - огромные ли пространства, зима ли по полгода, или
отсутствие дорог, но именно в нашем отечестве граждане предпочитали замахиваться сразу на основы мироздания. Казалось бы, калужскому
учителю лучше было бы усовершенствовать слуховой аппарат, крайне ему необходимый, - так нет, Циолковский занялся межпланетными
путешествиями и заселением других планет. Прекрасный геохимик Вернадский - нет чтобы и дальше камешки изучать - придумал какой-то
разумный слой на планете Земля, ноосферу. Буквально все события на Земле Чижевский объяснил влиянием Солнца. Короче, не хочется в
России копаться в мелочах, это пусть немец делает. А у нас принято создавать всеобъемлющие - и чаще всего нелепые - теории при
минимуме экспериментальных данных.
Но чудеса иногда случаются, попался бы только подходящий гений. Вот таким был Дмитрий Иванович Менделеев, создавший свою великую
Периодическую систему. Об этом не принято говорить, но совершенно ясно, что построить ее на основании имевшихся данных было просто
невозможно.
Посмотрим на нарисованную самим автором открытия рукописную табличку. К тому времени было известно всего чуть более 60 элементов с
их атомными весами (сейчас почти вдвое больше). Идея расположить элементы по порядку возрастания их атомных весов совершенно
естественна и банальна. Несколько сложнее было заметить периодические закономерности в этом ряду, но и здесь было немало сделано до
Менделеева. Уже существовало "правило октетов" (химические свойства каждого восьмого элемента очень близки), "правило триад" (в
каждой тройке близких по свойствам элементов средний элемент обладает и средним атомным весом). Однако никому из исследователей не
удавалось, пусть даже с использованием этих закономерностей, построить систему для всех известных элементов. Объяснялось это тем,
что и свойства многих элементов были неизвестны или определены неверно, и атомные веса ряда элементов были измерены неправильно.
Несмотря на свое еще юношеское преклонение перед Ньютоном, автор Периодической системы был великим химиком, а не физиком. Поэтому за
основу своей системы он взял химические свойства элементов, решив расположить химически похожие элементы друг под другом, но
соблюдая принцип возрастания атомных весов. Ничего не выходит! Бериллий нарушает всю картину уже в первой строчке будущей таблицы -
углерод оказывается аналогом алюминия, а немного дальше таким аналогом оказывается и титан. И то и другое с точки зрения химических
свойств элементов является совершеннейшим нонсенсом. Вот тут бы и прекратить поиски периодичности - и некоторые крупнейшие ученые
того времени так и поступили.
Говорят, что Периодическая таблица приснилась Менделееву во сне. Может быть, и так. Во всяком случае, способ преодоления
получившейся несуразности вряд ли лежит в области логики, может быть, здесь не обошлось без модного ныне "сверхчувственного
откровения". Менделеев просто взял и изменил атомный вес бериллия, а между кальцием и титаном поставил пустую карточку, предсказав
таким образом элемент скандий.
Самое поразительное, что поступил он так не с двумя элементами, а с чуть ли не с третьей частью всех тогда известных! Например, он
присвоил урану атомный вес 240 вместо принятого 60 (увеличил в четыре раза!), переставил местами кобальт и никель, теллур и йод.
Опубликовав в 1869 году первый вариант своей таблицы, он предсказал сразу три элемента, изменил атомные веса у десятка элементов и
при этом открыл закон, что "свойства элементов стоят в периодической зависимости от их атомного веса". Да ничего подобного! От тех
атомных весов ничего не зависело. Великий химик лукавил - он-то наверняка уже догадался, что свойства элементов стоят в
периодической зависимости от... того номера в своей таблице, который он им присвоит! Это он, Менделеев, приказал элементам
построиться в придуманный им ряд, и Природа послушно смирилась.
Как такое может быть - неизвестно. А как поэт Андрей Белый за 34 года до Хиросимы написал строки:
Мир рвался в опытах Кюри
Атомной лопнувшею бомбой...
История науки знает не так много предсказаний уровня Таблицы. Можно вспомнить разве что Леонардо. Кстати, Менделеев близок к да
Винчи еще и по универсальности таланта - чем он только не занимался, причем успешно!
Великий акт творения Менделеева стал подлинно научной теорией только когда были открыты и скандий, занявший ту пустую карточку, и
экаалюминий (галлий), и экасилиций (германий), и благородные газы, и среди них аргон, прекрасно вставший в таблице до калия, хотя
его атомный вес больше! Еще позже физик Мозли объяснил, что номер в таблице есть заряд ядра атома и что на самом деле свойства
элементов стоят в периодической зависимости от заряда ядра, равного номеру в Периодической таблице.
Есть такая теория, что мир не только непознаваем, но и зависит от того, кто познает - исследователь неизбежно влияет на результат
эксперимента. Градусник, помещенный в кипяток для измерения его температуры, на тысячную долю градуса сам охлаждает воду. И потому
есть множество одновременно существующих Вселенных с различающимися свойствами. Так вот, наша Вселенная, состоящая сейчас примерно
из 114 элементов, устроена Дмитрием Ивановичем Менделеевым.
Он был четырнадцатым ребенком в семье директора Тобольской гимназии, он сам работал учителем в Крыму и в Одессе после окончания
Петербургского педагогического университета, а потом и вузовским преподавателем химии в Петербургском университете.
Он прожил 73 года, написал почти ровно 500 статей по химии, физико-химии, технике, физике, экономике, геодезии. Организовал Палату
мер и весов и стал ее первым директором, был профессором университета и действительным статским советником (т.е. генералом), ушел из
университета в знак протеста против сужения университетской автономии, был избран членом 90 иностранных академий наук и
забаллотирован при выборах в русскую. Академики сочли его труды недостаточно фундаментальными, слишком близкими к практическим
нуждам. В качестве хобби Дмитрий Иванович делал чемоданы и сам себе шил одежду, считая готовую неудобной. В энциклопедии Брокгауза и
Ефрона он написал статьи не только о винокурении, но и о варениках. Самым вредным человеческим качеством считал скромность, умело
выбивал деньги из правительства для своей лаборатории и наблюдал солнечное затмение с воздушного шара. Он придумал теорию
неорганического происхождения нефти и гидридов металлов - после почти столетнего пренебрежения к ней сейчас возвращаются геологи и
химики. Периодическую систему он создал в 35 лет.
На один из юбилеев Дмитрию Ивановичу подарили драгоценные, изготовленные из чистого алюминия химические весы - электрохимический
способ получения этого дешевого металла был тогда неизвестен, хотя в работах Менделеева есть указание и на эту технологию.
Американские физики синтезировали 101-й элемент таблицы и назвали его менделевием, на Земле есть минерал имени Менделеева, вулкан и
подводный горный хребет Менделеева, а на обратной стороне Луны - кратер Менделеева.
Петр ОБРАЗЦОВ, кандидат химических наук
Анекдоты рассказывают только про великих
Сложилась целая серия анекдотов про Дмитрия Ивановича Менделеева. Какие-то истории действительно происходили, а какие-то явно
придуманы.
Например, есть история про посещение лаборатории Менделеева одним из великих князей. Знаменитый химик, дабы указать на бедственное
положение лаборатории и выбить деньжат для исследований, велел завалить коридор, по которому должен был идти князь, всякой рухлядью
и досками от забора. Проникшийся князь какие-то средства отпустил.
Другая, ставшая классической, история связана с хобби Менделеева - изготовлением чемоданов. Однажды извозчик с седоком в пролетке
вдруг приподнялся с места, поклонился и приподнял шапку перед каким-то прохожим. Удивленный седок спросил: "Кто это?" - "О! -
ответил извозчик. - Это известный чемоданных дел мастер Менделеев!" Надо отметить, что все это происходило, когда Дмитрий Иванович
был уже всемирно признанным великим ученым.
А однажды в практически аналогичных обстоятельствах извозчик уважительно сообщил седоку, что это химик Менделеев. "Почему же его не
арестовывают?" - удивился седок. Дело в том, что в те годы слово "химик" было синонимом слова "жулик".
Авторитет ученого позволяет снять напряжение в системе
В начале ХХ века 40-градусную водку довольно долго называли "менделеевкой" в отличие от "хлебного вина" произвольной градусности.
Почему мы так охотно сохраняем миф о водочном авторстве великого химика? На этот вопрос отвечает доктор философии, доктор
психологических наук, вице-президент Международного университета развития образования, науки и общества Сергей КОВАЛЕВ.
- В архетипе (то есть наиболее древних основах психологического типа) россиян лежит убежденность в том, что если ученый человек не
придумал ничего практически применимого, всем понятного, то он не совсем ученый. Что такое Периодическая таблица Менделеева, не все
помнят. Про то, что он "изобрел" водку, знает каждый.
Вторая причина - в глубине души каждый человек знает, что пить водку - плохо. Но тем не менее употребляет. Возникает явное
противоречие, примирить которое невозможно. Чтобы сохранить внутреннее равновесие, необходимо ввести третью сторону. В данном случае
возникает авторитет ученого. Да, вредно, но можно, потому что сам великий химик придумал наилучшее соотношение спирта и воды,
обеспечил очистку и т.п.
Такой аргумент убирает внутреннее напряжение в системе. Схожим образом мы решаем и многие другие противоречия. К примеру, я купил
машину, а сосед сказал, что она плохая. Если согласиться с этим, то получается, что я - дурак. Но можно дезавуировать соседа. И если
сосед - дурак, то тогда я правильно сделал, а машина - хорошая.
Обретение градуса
Так уж сложилось, что для употребления внутрь обычно используют 40*-й раствор спирта, хотя бывает водка и 45*, и даже 50*. Но про
40* сложены целые легенды.
Так, на этикетке "Русского стандарта" написано, что данная водка "соответствует стандарту русской водки высшего качества,
утвержденному царской правительственной комиссией во главе с Д.И. Менделеевым в 1894 году".
И действительно, история о том, что "водку изобрел Менделеев", стала так же распространена, как в гоголевские времена фраза "немец
луну сделал". Поскольку хлебное вино у нас пьют уже лет триста-четыреста, с именем Менделеева стали связывать выбор для водки
крепости именно в 40*. Однако в трудах великого химика отыскать обоснование этого выбора не удается. Диссертация Менделеева,
написанная в 1864 году и посвященная свойствам смесей спирта и воды, никак не выделяет эти 40*. Ссылаются иногда на написанную
Менделеевым статью "винокурение" в словаре Брокгауза и Ефрона. Но, к примеру, политический деятель начала века Владимир Ульянов
(более известный под псевдонимами Ленин, Ильин и Тулин) написал для этого же словаря статьи про марксизм, но это же не значит, что
он изобрел прибавочную стоимость!
"Царская правительственная комиссия" никак не могла установить данный стандарт водки уже хотя бы потому, что эта организация -
Комиссия для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения напитков, содержащих в себе алкоголь, была
образована по предложению С.Ю. Витте (а вовсе не царя) только в 1895 году! Причем Менделеев выступал на ее заседаниях в самом конце
года и только по вопросу об акцизах.
Откуда же взялся 1894 год? По-видимому, из статьи историка Вильяма Похлебкина, который однажды написал, что "спустя 30 лет после
написания диссертации... соглашается войти в комиссию". Изготовители "Русского стандарта" прибавили метафорические 30 к 1864 и
получили искомую величину.
А выбор для водки именно 40* - дело случая и удобства смешивания спирта с водой в соотношении "два к трем". Более простое
соотношение "один к одному" крепковато, хотя и такая пятидесятиградусная водка выпускается.
В США раскрыта крупнейшая сознательная научная фальсификация
Сергей ЛЕСКОВ
В США разгорается скандал, связанный с подтасовкой одного из самых громких научных результатов последних десятилетий. В 1999 году в
Национальной лаборатории им. Лоуренса в Беркли было объявлено об открытии сверхтяжелых 116-го и 118-го элементов. Мало того что
теперь их придется вымарывать из Периодической таблицы Менделеева, некоторые ученые говорят о сознательной фальсификации
результатов, а главный автор открытия уже остался без работы. Такого сюжета научный мир не помнит...
В 1999 году российская команда под руководством члена-корреспондента РАН Юрия Оганесяна из Объединенного института ядерных
исследований в Дубне объявила о том, что вышла на так называемый остров стабильности и открыла на нем устойчивый 114-й элемент. И
хотя на территории этих островков сверхтяжелые элементы живут меньше мгновения, всего сотни микросекунд, этого вполне достаточно,
чтобы зарегистрировать их и в дальнейшем выделить семейство изотопов, которые могут жить годами. Фундаментальный научный успех, путь
к всемирной славе - и американцы, которые тратят на исследования в области ядерной физики неизмеримо большие средства, не могли быть
безмолвными свидетелями чужого прорыва. Справедливости ради надо сказать: несмотря на то что опыты в Дубне поставлены при участии
Ливерморской лаборатории, предоставившей самые тяжелые изотопы, первую скрипку играли все-таки российские ученые...
В том же 1999 году лаборатория Беркли объявила о громком успехе: открыты 116-й и 118-й элементы. При этом в Беркли пошли другим, чем
в Дубне, путем. Наши физики облучали изотоп плутония кальцием, а американцы бомбардировали свинцовую мишень ядрами криптона. Тот,
кто представляет таблицу Менделеева, поймет: у нас была тяжелая мишень и легкий снаряд, у американцев вес мишени и снаряда стал
ближе. Последний метод был предложен тоже в Дубне еще в 1974 году, но теоретики считали, что тяжелые ядра не желают сливаться и
вероятность образования трансурановых элементов снижается в тысячи раз. Однако недавно польский физик Роберт Смолярек, приглашенный
в США, рассчитал, что в области 118-го элемента такая вероятность вроде бы должна подскочить. Эти теории воодушевили лабораторию
Беркли...
Эксперимент проводился на трехметровом циклотроне, где в течение 11 суток происходила безостановочная бомбардировка свинцовой
мишени. В качестве снарядов был выпущен триллион ионов криптона. В результате получено 3 иона нового, 118-го элемента, каждый из
которых прожил всего по 200 микросекунд...
Руководил экспериментом 42-летний, но уже искушенный физик Виктор Нинов, болгарин по происхождению, который до этого много лет
работал в Национальной лаборатории по физике тяжелых ионов в Дармштадте, ФРГ и стал соавтором открытия ряда новых трансурановых
элементов. Он был одним из 12 лучших физиков-ядерщиков, специально отмеченных на торжествах по случаю столетия со дня открытия
радиоактивности. Несколько лет назад Нинов поделился заветной мечтой - открыть 126-й элемент, который из-за особенностей структуры
ядра называют "магическим".
В опытах Беркли при бомбардировке ядер свинца (порядковый номер в таблице Менделеева 82) ионами криптона (36) после испускания
одного нейтрона получалось ядро атома с номером 118. Это ядро неустойчиво - испуская два нейтрона и два протона, оно распадается и
образует ядро элемента 116. Но и оно неустойчиво - после излучения очередных пар нейтронов и протонов получается ядро элемента 114.
В результате регистрации цепочки последовательных распадов Нинов пришел к выводу, что его команда открыла несколько новых элементов
со своей энергией ядра и своим временем жизни. Грубо говоря, новое генетическое семейство...
Однако при повторении опытов в Дармштадте новое генетическое семейство обнаружить не удалось. Затем эксперименты были повторены в
Японии в Национальной лаборатории тяжелых ионов RIKEN. Результат вновь был отрицательным. Эксперимент трижды был повторен в самом
Беркли. Ни малейшего следа цепочки...
Авторы неудавшегося открытия, надо отдать должное руководству Беркли, опубликовали опровержение собственного открытия. Но этого
мало. Ученые Беркли обвинили Виктора Нинова в сознательной фабрикации сенсационного лжеоткрытия. Ученый, которому пели дифирамбы,
которому был посвящен фейерверк статей, был обвинен в самом страшном научном прегрешении...
"Мы обнаружили, что некоторые данные были грубо подправлены", - заявил директор отдела ядерной физики Беркли Ли Шредер. В итоге
администрация уволила Виктора Нинова, но пощадила остальных 14 соавторов отозванного открытия, которые являются американцами и
яростно снимают с себя вину за подтасовки, хотя и не оспаривают их. Нинов вообще отрицает какие-либо подтасовки, говорит, что
физика, которой он занимается, - это игра. Однажды ему повезло, а потом удача ему изменила, поскольку он работал на грани везения.
Ученый заявил, что его сделали "козлом отпущения и овцой для заклания". Более того, он подал в суд на администрацию, чего история
Беркли не знает.
Мечта Виктора Нинова дойти до 126-го элемента оборвалась на 118-м. "Это удар по моей репутации, если вообще не конец карьеры, -
сказал 42-летний физик. - Сейчас я не в состоянии хладнокровно оценивать ситуацию, я слишком зол и раздосадован. Впрочем,
когда-нибудь, возможно, я буду смеяться над этой историей".
- Я только что вернулся из США, где читал лекции в Ливерморской лаборатории о наших открытиях в области сверхтяжелых элементов, -
сказал "Известиям" член-корреспондент РАН Юрий Оганесян. - Меня постоянно просили прокомментировать скандальную ситуацию в Беркли,
рассчитывая, что я позлорадствую на этот счет. Но, во-первых, злорадства во мне нет. А во-вторых, такие комментарии считаю
неэтичными, пусть сами американцы разбираются. Но мне стало ясно, что пусть наш путь очень тяжел, но только он может привести к
успеху. Уверен, что несмотря на все сложности, мы прорвемся к 118-му элементу.
История, произошедшая с талантливым физиком, принципиальна для науки. Во времена Менделеева и даже Резерфорда исказить результаты
опытов было не так-то просто. Вопрос о правильной теоретической экстраполяции, о точности определения координат и времени жизни
элементарных частиц носит вероятностный характер. Ошибки здесь еще более возможны и неизбежны, чем в других областях современной
науки, которая подчинена принципу неопределенности Гейзенберга. Недавно, к примеру, были отозваны нашумевшие результаты открытия по
сверхпроводимости. И как легко и соблазнительно, спрятавшись за ширму вероятностных оценок, пририсовать желанный результат. Тем
более если это путь к всемирной славе...
Производители водки "Менделеев" не знают таблицы Менделеева
Фабриканты "белого вина" написали на водочной этикетке, что Д.И. Менделеев вывел "формулу соотношения воды и спирта" в 1894 году.
Более того, они привели эту самую формулу (С2Н5ОН + Н2О), но почему-то прямо под фамилией гениального химика, как будто Менделеев -
это и есть смесь спирта с водой. Тут необходимо сделать несколько замечаний.
Во-первых, никакой формулы водки Менделеев не изобретал - ни в 1894 году, ни в каком другом. Легенда о "формуле Менделеева" идет от
кулинара Вильяма Похлебкина. Во-вторых, водка ни в коем случае не является простой смесью спирта с водой. И в данном продукте,
согласно этикетке, содержится сода и ванилин, который обычно добавляют для того, чтобы отбить запах не слишком качественного сырья.
Однако при внимательном изучении этикетки мы обнаружили еще одну забавную ошибку производителей. Элемент гафний в таблице
Менделеева, которую они изобразили явно "для солидности", назван гРафнием! Знатокам из "ЛИВИЗа" стоило бы поаккуратнее обращаться с
Периодической таблицей нашего великого ученого, который хоть и был дворянином, но все-таки не графом.
В Дубне в Объединенном институте ядерных исследований закончен уникальный эксперимент, который приблизил физиков к пониманию свойств
сверхтяжелых элементов, прописавшихся на загадочном острове стабильности. Из существования открытого в Дубне "острова стабильности"
следует, что мир химических элементов не кончается и Периодическая таблица, созданная великим Менделеевым, простирается значительно
дальше ныне известных пределов.
- В старые времена, когда золотили купола соборов, сначала покрывали их ртутью, а затем наносили на нее тонкие листы золота, -
говорит директор лаборатории ядерных реакций имени Флерова, член-корреспондент РАН Юрий Оганесян. - Золото прилипало намертво, на
века - реакция шла на атомном уровне. Если законы Периодической таблицы справедливы, то открытый нами на "острове стабильности"
112-й элемент должен быть аналогом ртути. Мы решили взять за образец работу старинных мастеров с амальгамой ртути. Золотить купола
мы, конечно, не собирались, а благословение если и получили, то только от дирекции ОИЯИ.
Исследования на "острове стабильности", "жители" которого никогда не встречались в живой природе, - это не поиск ангелов на кончике
иглы. Открытие новых элементов в Периодической таблице - вовсе не самоцель. Помимо глубокого фундаментального значения, которым, как
считают иные финансисты, ученые прикрывают свою тягу к бессмысленному и безмерному любопытству, имеется и зримое прикладное
значение. Время жизни атома 118-го элемента - 0,002 секунды, у атома 114-го элемента - уже 0,5 секунды. Нельзя исключить того, что
на Земле в свободном состоянии существуют не найденные пока сверхтяжелые элементы. (В это верил академик Георгий Флеров, сумевший,
напомним, убедить Сталина в необходимости работ над атомной бомбой.) И если уран послужит источником энергии на многие века, то
энергия сверхтяжелых элементов способна навеки решить энергетические проблемы человечества. Критическая масса для плутония - 20 кг,
для сверхтяжелых элементов - миллиграммы. Открываются небывалые просторы для экономических фантазий, но первыми по этим маршрутам
должны пройти ученые.
Несколько дней назад в лабораторию ядерной физики приезжали ведущие российские химики - академики Нефедов, Мясоедов, Платэ, Золотов,
Коновалов. У физиков с химиками вышел спор: можно ли судить о свойствах химических элементов по поведению одного атома? Хорошо бы,
конечно, насыпать сверхтяжелый элемент в колбу, как какой-нибудь марганец. Но пока сверхтяжелые элементы удается добыть в мизерном
количестве. Например, открытый в Дубне последним 118-й элемент зарегистрирован пока в количестве всего двух атомов. Впрочем, если бы
удалось найти философский камень, то вряд ли его добывали бы на каменоломнях...
Итак, атомы ртути и 112-го элемента (пока его никак не окрестили) струей гелия проносились через узкий зазор между двумя
детекторами, покрытыми золотом. Всего было 8 пар таких детекторов. За этой конструкцией стоял последний, не покрытый золотом
детектор, который регистрировал все распады атомов, не осевших прежде на золотой поверхности. Оказалось, что 99% атомов ртути
прилипают к поверхности уже первого детектора. Но - внимание! - атомов 112-го элемента среди них не оказалось. Не было их и на
остальных детекторах с золотым покрытием. Все 8 распадов неуловимого 112-го элемента наблюдались лишь на последнем детекторе.
Выходит, таблица Менделеева для сверхтяжелых элементов неверна?
- Возможно, в этом эксперименте первый раз наблюдался релятивистский эффект, который предсказывали теоретики, - говорит директор
ОИЯИ академик Владимир Кадышевский. - Согласно теории относительности масса электрона с увеличением энергии и заряда растет, а
потому первый электрон у 112-го элемента тяжелее, чем у ртути. Если нагреть амальгаму ртути до 100 градусов, соединение распадается
на золото и ртуть. К счастью, купола соборов не нагреваются до этой температуры. 100 градусов - энергия всего 0,01 электрон-вольта.
Этой мизерной величины как раз не хватило внешнему электрону атома 112-го элемента, чтобы он стал полным аналогом ртути.
- Этот релятивистский эффект надо учитывать при определении химических свойств сверхтяжелых элементов, - говорит профессор Иво Звара
(он был членом Академии наук Чехословакии, но теперь в Чехии академия есть, а академиков в ней нет). - Изменяются энергетические
состояния всех электронов и с ними - химическое поведение элемента. Фундаментальные выводы надо перепроверить, но на первый взгляд
для сверхтяжелых элементов на "острове стабильности" стройные колонки Менделеева будут изгибаться вправо.
В последнее время на "острове стабильности" устанавливаются законы, которые напоминают Клондайк. Речь не о физических законах. Кто
первым высадится, кто первым забьет вешки, кого признают пионером - вопрос первостатейного приоритета. Год назад в США разгорелся
крупнейший в истории науки скандал с фальсификацией открытий сверхтяжелых элементов. Физикам Дубны, которые первыми заявили о выходе
на "остров стабильности", обвинений в легковесности не предъявляют. Только что в немецком Дармштадте завершился эксперимент,
подобный тому, что выполнен в лаборатории Юрия Оганесяна. Статья о результатах ОИЯИ уже направлена в печать, европейцы свои
результаты еще обрабатывают...
Впрочем, в любом случае публикация в "Известиях" является первой. Нам доверено сообщить: казавшаяся вечно живой Периодическая
таблица Менделеева нуждается в уточнении.
================= http://www.izvestia.ru/person/article44055
"РУССКАЯ ВОДКА НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВОСПРОИЗВЕДЕНА НИГДЕ В МИРЕ"
Миф о причастности Менделеева к происхождению и прославлению русской водки столь живуч, что нуждается в изучении и объяснении.
Отдадим должное выбору народом своего главного эксперта. Дмитрий Иванович Менделеев - гений, великий ученый, а потому и безусловный
авторитет. Приписываемая ему молвой оценка (что-то вроде "наука утверждает, что нет на свете водки правильнее, чем русская") у
простого потребителя не вызывает сомнения.
Панегирики русской водке пропеты поэтами, офицерами и помещиками, несть им числа. Тут и "блаженное тепло", и "обожаю вкус и запах
ея", и "наливаешь ее, мамочку, из серебряного лафитничка..." Но Менделеев-то о свойствах водных растворов этилового спирта написал
не словесные кружева, а докторскую по химии! А какие такие у спирта могут быть свойства, кроме всенародно любимых? Так и
отчеканилось в народном сознании, словно медаль: бородатый алхимик передает благодарным современникам и потомкам колбу с кристальной
влагой. И изрекает при этом некую "формулу водки".
Спорить с этим бессмысленно - фольклор.
Знаменитый кулинарный писатель Вильям Васильевич Похлебкин написал о сорокаградусном напитке научную книгу - "История водки".
С ней многие спорят, и напрасно - тоже фольклор.
Пусть кто-нибудь опровергнет такое, к примеру, похлебкинское определение водки: "Не просто "средство опьянения", а сложный
национальный продукт, сконцентрировавший в себе историческую, пищевую и технологическую фантазию русского народа". Да это впору
печатать крупными буквами на этикетках!
Или такая сентенция: "Русская ржаная водка не вызывает таких последствий, как тяжелое похмелье, не ведет к возникновению у
потребителя агрессивного настроения, что обычно характерно для воздействия картофельной и особенно свекольной водки". Да за это
отдельно выпить стоит! Ржаной, естественно, а не свекольной.
Тем более что "она (русская водка) обладает особой мягкостью, питкостью, ибо вода в ней не бездушная, а живая и, несмотря на
отсутствие какого-либо запаха или привкуса, в то же время не безвкусная, как дистиллированная вода. При этом степень очистки русской
сырой воды такова, что она сохраняет хрустальную прозрачность, превышающую по показателю освещенности любую дистиллированную воду".
Не спрашивайте у физиков, что такое освещенность как показатель прозрачности. Не мучайте химиков вопросом о правомерности выражения
"любая дистиллированная вода". Это все пустое. Ведь сказано ясно, по-былинному: вода для русской водки берется "не бездушная, а
живая". И слова для ее описания тоже нужны живые, понятные, убеждающие - именно такие, какие нашлись у Вильяма Васильевича: "Вода
русских чистых (пока) небольших лесных рек по своему вкусу пока уникальна и не может быть воспроизведена нигде в мире".
Дмитрий Иванович Менделеев, кстати, тоже умел находить убеждающие слова. Чего стоят две его фразы, каждая из которых могла бы лечь в
основу новой национальной идеи. Первая: "Нефть - не топливо. Топить можно и ассигнациями". И вторая: "Север - фасад России". Эти
менделеевские формулы россиянам еще предстоит осмыслить в двадцать первом веке.
А про водку Дмитрий Иванович ничего афористичного не сказал. За него это сделал Вильям Васильевич, яростный пропагандист мифа о
Менделееве как отце русской водки. Спасибо ему за это. Скучно было бы, ей-богу, употреблять некую вненациональную спиртосодержащую
жидкость - ни тебе чувства гордости, ни возможности проявить научную эрудицию в застольной беседе...
Тут следует сделать важное дополнение. У партии "правильной русской водки" есть серьезный противник - писатель Венедикт Ерофеев. Он,
правда, больше анализировал непростой внутренний мир ежедневника (словечко из врачебного жаргона: пациент, употребляющий алкоголь с
регулярностью педанта), чем случайное содержимое его стакана. Но попутно, ненароком, в силу редкостного обаяния своего таланта
Веничка опоэтизировал политуру, денатурат и средство от пота ног. Тоже фольклорный герой - но хранитель не живой, а мертвой воды.
Менделееву с Похлебкиным не товарищ.
Не могу удержаться от еще нескольких цитат из "Истории водки".
"И дворянство давало свое честное классовое обещание монархам сохранять водку как чисто сословную привилегию и не пытаться
превратить ее в пошлый источник наживы".
"Казалось бы, "Финляндия" не в пример другим заграничным водкам - самая натуральная, и в использовании в ней чистосортной ржи также
нет никаких сомнений, ибо финские предприниматели скрупулезно честны, однако сравнения с московской водкой "Финляндия" все же не
выдерживает. И это объясняется тем, что в финской водке используется так называемая вазаская рожь, зерно которой полновеснее,
красивее, чище, чем зерно русской ржи, но не обладает совершенно характерным "ржаным" вкусом русского жита".
И категорический вывод: "Чисто биологические и чисто географические причины не дают возможности воспроизвести русскую водку где-то
за пределами России".
Первую рюмку - за Менделеева. Вторую - за Похлебкина.
