>но все, что я читал на эту тему утверждает, что при взаимодействии языков (этносов) либо остануться два языка, либо один поглотит другой - новых языков так не образуется.
Язык - конструкция эволюционирующая, на месте не стоит. Поэтому сложно определить влияние факторов.
> Хотя заимствованных слов может быть как угодно много. Я читал, например, что в молдавском языке более 50% слов славянского происхождения. (Правда, сейчас говорят, что молдавского языка не существыет, а есть диалект румынского, но - это дело не меняет.)
Тогда не понятно, как образуются новые языки. Тот же английский.
>Английский язык - это язык англо-саксов с включениями французских и кельтских слов. Немцы и англичане прекрасно друг друга понимают при самом поверхностном знании чужого языка.
А Вы не напутали? Может, немецкий с голландским (или африканским)? Английский от немецкого очень сильно отличается.