>Можно ожидать, что высокая цена на икру приведет к тому, что потери ее при хранении/транспортировке будут финансово ощутимыми потерями конкретного человека - который найдет способ преодолеть хотя бы явно разрешимые проблемы (или уйдет с рынка, если конкуренты смогут системно доставлять икру с меньшими потерями). В новой России на овощебазе не был, но предполагаю, что реальные потери капусты при транспортировке уменьшились (хотя декларируемые может быть и увеличились с целью уклонения от налогов).
Именно для этого надо так выстраивать налоговую систему, чтобы такое уклонение было минимально возможно. Лучше всего, если крестьянин платит высокую ренту за землю, включающую уже значительную часть цены цветной капусты, а хозяин фруктоовощного ларька - вменённый налог. А это и подразумевает необходимость больше пользоваться косвенными налогами и позволить рост цен, в том числе, и товаров для бедных, которое можно лихвой компенсировать перераспределительной политикой.
