Выпускать будут, но, например, у нас в Астрахани соль местного производства - Баскунчакская ("Всесоюзная солонка") - не йодированная. Другой нет. Искать надо.
Если заводу придется идти на сокращение издержек (следствие повышения тарифов на электроэнергию и т.п.), а иодирование соли повышает её себестоимость, - перестанут. Или, скорее, будут выпускать более дорогую, иодированную, и, более дешёвую, - обычную.
Напоминаю, что в кризисный период первыми исчезают из свободной продажи соль, мыло и спички.
Предположим, что соль всё-же не исчезла из продажи, а, просто сильно вздорожала ("рыночная экономика"). Тогда, что будет покупаться?