>Почему на протяжении всего 20-го века у всех жителей Земли улучшалось питание?
Вы глубоко ошибаетесь, если так считаете. Почитайте БСЭ. Там прямо сказано, что, например по потреблению мяса коллективизированный СССР вышел на уровень СССР лишь в 50-х годах.
В реальности (а не советской статистике) видимо дело обстояло еще хуже. Именно поэтому вес новорожденных, характерный для дореволюционной России был достигнут в СССР лишь в 60-х годах
Да и в 90-е годы потребление белков в России падало. Так что Вас кто-то явно дезинформировал в этом вопросе...
