У всех жидкостей по сравнению с водой куда меньше поверхностное натяжение. Именно оно является причиной такой "упругости" ее поверхности. А нефть (как и все углеводороды) имеет как раз одно из наименьших значений. Плотность же среды (в смысле "удельный вес") в данном случае практически не важна.