Первый вариант: между нахождением в расположении части (Азовсталь) и объявлении пленным есть какой-то процесс, который и назвали "вывозом".
Второй вариант: кандидаты в пленные поставили такое условие: называть сдачу в плен — "вывозом".
Третий вариант: неходячие или бес сознания не могут сами сдаться в плен, их сдают. Вот это и называли "вывозом".