И самоснабжающиесе и подвергаемые самоснабжению искали баланс. Когда он был в пользу пейзан, то "старостиха Василиса ведет пленных французов", когда наоборот, пейзанам ничего не остааалось кроме как пытаться прятать продукты растениеводства/животноводства.
речь не о том, чтоб пейзане непременно с вилами на пушки ходили. Стремление не отдать еду врагу даже ценой жертв - это тоже народное сопротивление. И "дубина" в этом - тоже.
Хотя в большей степени, конечно, в том, что пехота, составленная из того же народа, стала понимать, зачем ей нужно стоять. Сражаться не во исполнение команд и страха перед офицерами, а - против врага.