А насколько влияет климат на этот процесс? Не может ли быть разница между английским методом и голландским обусловлена разными погодами? И насколько изменяется технология в российском климате?
Климат в Англии и Голландии различается минимально - и там, и там умеренный морской. Локальный климат зависит от ландшафта, но его вариации в связи с этим гораздо меньше, чем вариации погоды. Т.е. изменения погоды внутрисуточные, внутригодовые, межгодовые сильно больше, чем разница в климате. Конечно, "скопление" дождливых лет (или засух) могло повлиять но процесс сушки, но у аборигенов была возможность это заметить и внести коррективы в сроки, если по их ощущениям древесина ещё не соответствовала или уже соответствовала кондициям.