От Д.И.У.
К Дмитрий Ховратович
Дата 07.11.2007 23:34:54
Рубрики 11-19 век;

Re: Касательно пива

>>Кстати, настоящего пива (с хмелем) в Ср. века не было, появилось только во 2-й пол. 15 в, а в Англии вовсе в Реформацию. Была только какая-то бурда типа бражки.
>
>Хмель добавлялся в Чехии с 11 века, а в 14 веке уже по всей континентальной Европе, в частности Голландии.

Более тщательная проверка выявила, что впервые хмель стали употреблять с пивом в 14 в. в Голландии и Чехии, в начале 1400-х гг он проник в Англию, а к середине 16 в хмелевое пиво вытеснило в Англии прежний эль.

Впрочем, в http://ancient.gerodot.ru/topics/articles/article_diffa01.htm всё написано подробно.
От Дмитрий Ховратович
К Д.И.У. (07.11.2007 23:34:54)
Дата 08.11.2007 01:15:59

Re: Касательно пива


>Более тщательная проверка выявила, что впервые хмель стали употреблять с пивом в 14 в. в Голландии и Чехии, в начале 1400-х гг он проник в Англию, а к середине 16 в хмелевое пиво вытеснило в Англии прежний эль.

На самом деле хмель появился в Голландии не просто так, а через Германию, а там - из Чехии. И заняло это довольно много времени.

По ссылке статья сильно неполная, уж извините.
От Д.И.У.
К Дмитрий Ховратович (08.11.2007 01:15:59)
Дата 08.11.2007 03:52:17

Re: Касательно пива

>На самом деле хмель появился в Голландии не просто так, а через Германию, а там - из Чехии. И заняло это довольно много времени.

>По ссылке статья сильно неполная, уж извините.

Я только одну привел, есть и англоязычные. Суть не в этом. Непонятно, откуда в Англии появляются высказывания типа "Лютер принес реформацию и пиво". Тем более, что хмель особо на вкусовые достоинства и крепость пива не влияет, главным образом увеличивает срок хранения.
От Дмитрий Ховратович
К Д.И.У. (08.11.2007 03:52:17)
Дата 08.11.2007 11:00:51

Re: Касательно пива

>Я только одну привел, есть и англоязычные. Суть не в этом. Непонятно, откуда в Англии появляются высказывания типа "Лютер принес реформацию и пиво". Тем более, что хмель особо на вкусовые достоинства и крепость пива не влияет, главным образом увеличивает срок хранения.

Наверное имеется в виду прекращение активного сопротивления хмелю в Англии примерно в те годы. А так - есть рецепт с хмелем из книги "Обычаи Лондона" 1503 года издания.
От Пассатижи (К)
К Д.И.У. (08.11.2007 03:52:17)
Дата 08.11.2007 10:27:55

А как же "хмелевая горечь"? (-)