От Гегемон
К Михаил Денисов
Дата 07.11.2007 16:50:41
Рубрики 11-19 век;

Средиземноморская триада

Скажу как гуманитарий

>забыли упомянуть 3 основных продукта питания южной европы - оливки, соотв. масло и вино.
Ячмень/пшеница, виноград, оливковое дерево. В античности питались в основном ими, мясо - на жертвоприношениях

С уважением
От mpolikar
К Гегемон (07.11.2007 16:50:41)
Дата 07.11.2007 17:14:59

Re: Средиземноморская триада



>>забыли упомянуть 3 основных продукта питания южной европы - оливки, соотв. масло и вино.
>Ячмень/пшеница, виноград, оливковое дерево. В античности питались в основном ими, мясо - на жертвоприношениях

уксус добавьте. И рыбу не забудем
От Михаил Денисов
К mpolikar (07.11.2007 17:14:59)
Дата 07.11.2007 17:25:43

Re: Средиземноморская триада

День добрый


>>>забыли упомянуть 3 основных продукта питания южной европы - оливки, соотв. масло и вино.
>>Ячмень/пшеница, виноград, оливковое дерево. В античности питались в основном ими, мясо - на жертвоприношениях
>
>уксус добавьте. И рыбу не забудем
-------
уксус не еда :))..а рыбы в средиземноморье (особенно в восточном)относительно мало. Относительно северного моря например. Нет там Доггер-банки, забитой сельдью, так что морепродукты имеют место быть в кухне южной европы, но не занимают столь существенное место, как сельдь в кухне северной.
Денисов
От mpolikar
К Михаил Денисов (07.11.2007 17:25:43)
Дата 07.11.2007 18:19:05

Re: Средиземноморская триада

>-------
>уксус не еда :))..
Так и вино не еда тоже:) Это только водочку кушают-с

>а рыбы в средиземноморье (особенно в восточном)относительно мало. Относительно северного моря например.

Применительно к Греции - врезалось в память из университетского курса
От Гегемон
К mpolikar (07.11.2007 18:19:05)
Дата 07.11.2007 19:02:13

Re: Средиземноморская триада

Скажу как гуманитарий

>>-------
>>уксус не еда :))..
>Так и вино не еда тоже:) Это только водочку кушают-с
>>а рыбы в средиземноморье (особенно в восточном)относительно мало. Относительно северного моря например.
>Применительно к Греции - врезалось в память из университетского курса
"Малорыбное Эгейское море"
И применительно к Греции - широко распространенный ячмень вместо пшеницы

С уважением
От Михаил Денисов
К mpolikar (07.11.2007 18:19:05)
Дата 07.11.2007 18:23:24

Re: Средиземноморская триада

День добрый
>>-------
>>уксус не еда :))..
>Так и вино не еда тоже:) Это только водочку кушают-с
------
вино было необходимо в связи с малым кол-вом чистых рек и источников пригодной для питья воды. Вина пили очень много, фактически заменяя им воду



Денисов
От (v.)Krebs
К Михаил Денисов (07.11.2007 18:23:24)
Дата 08.11.2007 10:02:42

плюс

Si vis pacem, para bellum

жара и восполнение микроэлементов
От mpolikar
К Михаил Денисов (07.11.2007 18:23:24)
Дата 08.11.2007 07:23:42

Греки вино _разбавляли_ водой (-)
От SadStar3
К mpolikar (08.11.2007 07:23:42)
Дата 08.11.2007 09:14:24

Вот уроды (с) Брат (-)
От Iva
К SadStar3 (08.11.2007 09:14:24)
Дата 08.11.2007 12:24:10

Re: Вот уроды...

Привет!

Что белое, что красное в пропорции 1:5 в жару очень хорошо утоляет жажду. Особенно белое.

Владимир
От Михаил Денисов
К SadStar3 (08.11.2007 09:14:24)
Дата 08.11.2007 10:13:21

зря это вы

День добрый
Сами попробуйте в жару налить в стакан хорошего красного вина на треть ледяной Перье или просто кинуть несколько кусков льда - очень душевно.
Денисов
От SadStar3
К Михаил Денисов (08.11.2007 10:13:21)
Дата 09.11.2007 02:39:43

А где греки лед брали? (-)
От mpolikar
К SadStar3 (09.11.2007 02:39:43)
Дата 09.11.2007 08:20:51

Думаю, что летом могла идти речь только о холодной воде из колодцев

А вообще лед/снег летом в южный странах - ранее был роскошью.
В книге Е. Костюкович рассказывается, как сицилийцы заготавливали снег с Этны зимой и хранили его в пещерах
От Вельф
К Михаил Денисов (08.11.2007 10:13:21)
Дата 08.11.2007 11:30:42

Re: зря это...

>День добрый
>Сами попробуйте в жару налить в стакан хорошего красного вина на треть ледяной Перье или просто кинуть несколько кусков льда - очень душевно.
>Денисов
Ну, вы и эстет (я в хорошем смысле). Просто в стакан налить вина на палец (лежачий, естессно) и долить водой. И кисленько, и приятно, и на голову не давит.
С уважением,
Вельф
От Colder
К SadStar3 (08.11.2007 09:14:24)
Дата 08.11.2007 09:20:04

Не-а

Я пробовал разбавлять красное вино ледяной водой. Очень даже ничего.
От Evg
К mpolikar (08.11.2007 07:23:42)
Дата 08.11.2007 08:45:02

Re: Есть мнение, что греки, наоборот, воду дезинфицировали вином (-)
От Chestnut
К Evg (08.11.2007 08:45:02)
Дата 08.11.2007 16:06:38

я читал, что древнегреческое вино

по крепости было посильнее нынешнего сухого, поближе к креплёному

"Бій відлунав. Жовто-сині знамена затріпотіли на станції знов"
От Паршев
К Chestnut (08.11.2007 16:06:38)
Дата 08.11.2007 17:26:28

Хм. Дрожжи при 12-13 градусах отдают концы,

так что читали Вы что-то художественное.
Это уж не говоря о сакраментальном "а как узнали?"
От (v.)Krebs
К Паршев (08.11.2007 17:26:28)
Дата 09.11.2007 11:50:00

Re: Хм. Дрожжи...

Si vis pacem, para bellum

а подвалы на что строят?
От SadStar3
К Паршев (08.11.2007 17:26:28)
Дата 09.11.2007 02:42:49

На дегустации на Тамани говорили - можно до 14-15 гр. делать некрепленое (-)
От Михаил Денисов
К Chestnut (08.11.2007 16:06:38)
Дата 08.11.2007 17:25:28

командарею кипрскую пробовал?

День добрый
собственно сохранилось со времен Лвиного сердца :))
Денисов
От SadStar3
К Михаил Денисов (08.11.2007 17:25:28)
Дата 09.11.2007 02:43:29

Это сколько ж она теперь стоит? (-)
От Михаил Денисов
К SadStar3 (09.11.2007 02:43:29)
Дата 09.11.2007 10:09:46

:)) сохранился рецепт якобы

День добрый
А само вино стоит не так уж и дорого, в России можно купить рублей за 500.
Денисов
От Гегемон
К Михаил Денисов (07.11.2007 18:23:24)
Дата 07.11.2007 19:04:46

Re: Средиземноморская триада

Скажу как гуманитарий

>>>-------
>>>уксус не еда :))..
>>Так и вино не еда тоже:) Это только водочку кушают-с
>------
>вино было необходимо в связи с малым кол-вом чистых рек и источников пригодной для питья воды. Вина пили очень много, фактически заменяя им воду
И вино и уксус использовались для оздоровления воды.
Эпидемии типа дизентерии не описывают, только Гиппократ в плохой местности и при поносе советует пить "вареную воду"

>Денисов
С уважением
От digger
К Михаил Денисов (07.11.2007 17:25:43)
Дата 07.11.2007 17:59:35

Re: Средиземноморская триада

>>>>забыли упомянуть 3 основных продукта питания южной европы - оливки, соотв. масло и вино.
 Aнaлиoгичнo нaшим aрaбaм дo истoрическoгo мaтериaлизмa, плюс еще мoлoчные прoдукты и теплoлюбивые фрукты врoде грaнaтa и aбрикoсa. Тoлькo aрaбы не пьют винa, a делaют изюм.