Вообще спор ни о чем. И "промывает", и "пробивает" - это бытовые аналогии, не совсем точные, но яркие.
(разумеется, "прожигает" и "плазма" - совсем неправда :) ).
>При таких давлениях как материал "струи" так и материал "мишени" ведут себя как несжимаемая жидкость - силами упругости просто можно пренебречь.
Скажем так - при любой развитой пластической деформации можно пренебречь изменением объема материала ("несжимаем"). При больших давлениях и скоростях сравнительно мало играют напряжения сдвига ("как жидкость").
> А расчет таких штук делается с помощью метода конформных преобразований -
Не всегда (с). Конформные преобразования хороши для плоской задачи, для осесимметричной уже хуже. Для трехмерной все плохо.
