Добрый день!
>Я понимаю, что злоупотребляю, но в чем был высокий смысл оставлять уши для полного продува/простуды/хрони в нашем климате?
Модно и тепло в степени, достаточной для их образа деятельности. Люди, носившие "пирожки" обычно не бродили часами по заснеженной тайге или степи. Постоять часок на трибуне в ноябре - это, видимо, для них был самый экстремальный опыт.