в данном случае дело не в чередовании гласных, а в смещении ударения
а ударение в русском языке - очень непростая материя. Одно из простейших и нестрогих правил: в грамотной образованной и/или специализированной среде ударения (особенно для заимствованных слов) смещаются вправо, а обратном случае - влево.
Напомню старый анекдот на эту тему:
- Чем отличается доцЕнт от дОцента?
- ДоцЕнт в портфЕле носит докумЕнты, а дОцент в пОртфеле носит докУменты.
Соотвественно, в среде малокультурной запасной выход становится запасным. Чередование гласных в окончании - уже просто следствие потери ударения.
Подчеркну ещё раз: правило далеко не строгое, это, скорее, тенденция. Опирающаяся, естественно, на архаичные и современные формы.
