Потому, что до 1885 года штурмана были быдло флотское.
И какой-нибудь поручик корпуса штурманов, школивший воспитанника Стёпу, остался известен одному Стёпе.
Если сохранились архивы училища в Николаевске-на-Амуре, или списки служивших на корвете "Варяг" или "Аскольде" - возможно, он там найдётся.
Во всяком случае, это не какой-то известный специалист по штурманскому делу, а просто кто-то наставлявший молодых - "Что видим - пишем, чего не видим - не пишем".