Найти серийный RC-автопилот без получения данных от GPS - да, будет сложно, т.к. у них такие модули идут связкой. Но вообще, автопилоты как отдельная система - есть вполне. С открытым кодом. Извращайся как хочешь. Ещё один плюс в пользу первой связки - значительное снижение веса конструкции. У моделистов нет такого деления системы на СТУ/АБСУ/ЭДСУ, как это имеется в авиации. И соот-но обычно не создаётся отдельный модуль навигации. Весить будет много. Как сам модуль, так и его питание в полёте.