>>чтобы не подгорело. Бедняга повар. )))
>
>>А при потухшей топке слишком быстро упадет температура (таки не кирпич).
>похожая печка была на даче (но обложенная кирпичами).
Ключевое слово - обложенная кирпичами. ))) Кирпич хорошо держит тепло (много лучше чем металл).
>В духовке готовилось нормально (температуру-то в топке никто не заставлял держать по максимуму).
В железяке как только понижаешь температуру в топке, то все остывает, включая духовку.
