далеко не везде так
в детстве с подросткового возраста не раз помогал резать свиней своим дедам, живущих в совершенно разных удаленных друг от друга деревнях.
По поводу того, что там помогать. Свинку нужно загнать, помочь завалить и перевернуть на спину, и держать пока её колят. Это меньшая часть работы. Потом её нужно ошмалить, отскоблить и отмыть. Вот это довольно тяжелая работа, особенно если свиней много, и работать приходится зимой на морозе. Так что помощь тут весьма кстати. Ну а дальше, тушу надо разделать, что тоже не так легко, и для детской психики не очень полезно, наверное.