ППС - более штамповка. И причина его внедрения была не в последнюю очередь в упрощении производства. Например сначала пламегаситель ППС делали отдельно, а позже просто простреливали первым выстрелом (наверное с последующей какой-то обработкой типа на наждаке).
Кстати СТЭН из той-же серии. В простой слесарной мастерской (немного конечно утрирую).
ППШ - более фрезеровка, тяжесть давала преимущества в стрельбе даже при ходящем массивном затворе. За счет веса - практически не чуствуется отдача. Устрицу ел - понравилось. Точно, мягонько. Комфортно.
На ППШ длина очереди отсекается фразой тридцать-три. Работает при уловии что стрелок не заика :).