>А вопросы вот такие- как лошадь умирает(движения частей тела),
Ну, ето в зависимости от чего, при скачке просто падает, двигаясь по инерции вперед, на месте - просто заваливается в одну из сторон или "как подкошенная".
>как лошадь проявляет свои беспокойства и тревогу?
Раздувает ноздри и беспокойно нюхает воздух, поднимая голову и вертя ею по сторонам, беспокойно топчется на месте.
>Как вела себя лошадь когда стрелок стрелял с нее?
А никак, если обученная, но с нее стреляли в атаке только автоматчики. Ну, может дозорные какие из винтовок могли лупануть.
>Какое было, в среднем по больнице, основное вооружение советских и немецких кавалеристов?
В массе - карабины, как обычные, так и укороченные у немцев, у наших - трехлинейки. Холодное оружие использовали только наши и казаки на службе у немцев. Автоматическое оружие - кажется у немецких унтеров, в принципе скорее исключение. Большее распространение получает к концу войны.
>Возил ли на себе ранец или вещмешок наездник, если у него есть сумки на седле?
Вещмешка не возили, зачем они кавалеристу? Ограничивались седельными сумками.
>Как наездник держал огестрельное оружие.
При походе? Да кто как в реальности. Только, конечно, перекидывали ремень через голову и одно плечо. Автоматы часто на груди или сбоку, стволом вниз. Винтовки чаще - за спиной, стволом вверх.
>Кидал ли всадник с лошади гранаты.
В кино видал. В реальности - никогда не слышал. Ето уж очень екзотично.
Про каски боюсь спрашивать:).
Думаю, в подавляющем большистве случаев верхом - нет.
>Были ли сабли, как часто они применялись.
У советской кавалерии были. Применялись редко.
> Если есть в сети учебник или устав по боевой подготовке кавалериста- было бы интересно почитать.
Нет, к сожалению тут ничем порадовать не смогу. Однако учебник с рубкой и т.д. ето не совсем то, что Вам нужно.
Вообще без спешивания можно ограничиться только дозорами, с большим обзором (смотрят сверху, в степи особенно актуально, наши диверсанты отмечали ето со стороны калмыкских и казачьих легионеров). Бытсро двигающиеся и более универсальные в плане проходимости, нежели техника:) Ну да, Вам решать:)