Дело в том, что реакция на различные заболевания зависит от генетической предрасположенности. Ну, например, негры и белые по-разному переносят желтую лихорадку. Даже на укусы комаров несколько по-разному реагируют разные люди.
КОнечно механизм тут не совсем понятен, мягко говоря, но в потенции может быть исследован и использован в том числе и не в мирных целях.
И знать генетические особенности "вероятного противника" - это в биологической войне преимущество. В идеальном варианте хорошо создать вирус, который приводит например к смерти или бесплодию только какую-то целевую этническую группу, а прочих или своё население - не затрагивает.