про это есть немного у Дж.Лондона в очерках о Лондоне. Описана пайка и норма, пожалуй, не лучше чем в концлагере, т.е. загнать в работный дом могло только последнее отчаянье, а сбежать оттуда ранее выполнения "урока", кстати, было уголовным преступлением, беглец попадал в тюрьму.
В 19 в порядки были построже, к тому же в работный дом могли "определить" помимо воли "работника".
