Поединок самураев из "Семь самураев" - однозначно, оттуда же (хоть и не фехтование): бой на деревенской площади конницы против "пикинеров", где стреляет из лука Камбэй Симада (Такаси Симура), атака конницы на заставу.
Ну если кто кровожадный можно еще резню в доме наложницы и последний бой Тосиро Мифуне (ноз и меч против револьвера) из "Телохранителя", очень динамично.