В числе оных эскадронов был ротмистр Хрипунов, который, удерживал свою лошадь, желая удержать солдат. Вдруг кричит ему Ундер-офицер: «Берегитесь, ваше благородие!» — Он оборачивается, видит почти наднесенную саблю, дает лошади шпоры и тотчас отделяется. Ундер-офицер наскакивает и сильным ударом ссаживает с лошади арапа бездыханна. Все оное происходило в глазах наших. Скоро турок сбили и победа осталась нам. Мы, сойдя с лошадей, по обыкновению сходимся в кружок; начали смеяться Хрипунову, как он уходил. — «Да, — отвечает, — проклятой турок, отъял было шею». — Тут все засмеялись: «Какой турок! Арап черней головешки!» — Хрипунов не хотел верить, а как это было недалеко, то поехали смотреть. Когда подъехали, Хрип[унов] закричал: «Проклятой! Мне показался бел, как мука». — Это больше заставило смеяться и вошло в пословицу: «арап бел как мука».
Записки М.П. Загряжского, случай относится к русско-турецкой войне 1787-1791 гг.