Приветствую!
>Да, это полезный и ценный опыт для будущей работы инженера/технолога, но является ли он обязательным с точки зрения учебного курса (включающего практики) при условии его полноценного освоения студентом?
Это включено в учебный план. Не прошел - задолженность - отчисление.