Доброго времени суток!
>Стерлядь (очень мелкая осетровая рыба) и в Оке ловилась еще в XX-м веке,
И еще как! Конец пришел с Чебоксарской ГЭС.
> но это совсем не те понты как здоровый кусок белой осетрины в уxе на тарелке в обед.
Соленую можно вымачивать. И вообще врядли кто-то в те годы заморачивался со льдом, ИМХО не до того даже для Совнаркома :-). Другое дело когда к Царскому двору поставляли.
С уважением! Павел.