>1) значительная часть элиты(в т.ч. много духовенства)погибла при штурме
АФАИК, основные защитники Казани (к примеру) - специально приглашённые/нанятые причерноморские ногайцы.
>2) выживших городских расселили
...
>3) часть элиты переметнулась и успешно встроилась в вертикаль власти
АФАИК татарская элита и до мероприятий Ивана Васильевича переходила на службу Белому Царю. А после - так и все, кроме особо упоротых, погоды не делавших.
>5) часть населения крестили
Да. Но не думаю, что принципиально много.