а это связано с пониманием (представлением), причем идеологическим, а не чисто географическим, что такое "Европа"
Еще на западноевропейских картах 17 и даже 18 века восточней и южней Москвы фигурировала надпись "Татария".
"Европой" же тогда вроде бы именовали себя из идеологических соображений (западно)христианские страны
Географическая граница "Европы" вообще появилась в реузльтата разработки представления о Российской империи. Идея того, что Россия разделена на европейскую и азиатскую части, появилась в петровское время (после 1720г), а границу по Уралу (горам и реке) провел Татищев
( там любопытно и о происхождении других подобных названий, например, о происхождении "нордизма" от идеологии превосходства "Севера" - со времен Швеции 17 века)