Набрали не городских или деревенских, а тех кто служил срочную в кавалерии
>Это издержки мобилизации - набрали в кавалерию городских или пропаганда?
т.е. до 7 лет назад.
Или если кавалеристы - из ландвера, то может быть и 10-12 лет назад. Естественно, у большей части запасных (которая в повседневной жизни, что в городе, что в деревне, занималась в основном делами, далекими от джигитовки) навык основательно терялся.
Кадровая кавалерия, естественно, была подготовлена вполне на уровне. (хотя возможно, что в собственно конной подготовке и уступала русским, у немцев как я понимаю, в большей степени был упор на драгун, у русских - на "чистую" конницу)