>А это баг или фича? связано с "допусками и посадками" технологий производства или преследовало какую то цель?
Это допуск. Канал ствола делали более-менее точно - высверливали, а вот технология массового производства чугунных снарядов была еще довольно примитивная.
В русской артиллерии под термином "зазор" понимали среднюю разницу между диаметром снаряда и диаметром канала ствола. То есть, если снаряд отцентрован по оси канала ствола, то среднее расстояние от его поверхности до стенок равно половине зазора.