Приветствую, джентльмены!
ИМХО, все очень просто.
Для государства - инициатора войны (т.е. агрессора) - достижение цели войны. Не обязательно разгром противника или даже нанесение ему неприемлемого ущерба. Скажем, для Японии образца 1941 года победой будет создание Тихоокеанского оборонительного периметра и почетный мир с США. Оккупации США не требуется :-)))
Для государства-жертвы - возвращение как минимум к довоенной ситуации с гарантией от повторения агрессии в обозримом будущем. Скажем, для России образца 1812 года - разгром Наполеона и его изгнание из России. Брать Париж не обязательно, это уже бонус, не влияющий на конечный результат.
А формулировки типа "все солдаты противника убиты, вещи поломаны, скот угнан а женщины изнасилованы" - право, несерьезно.
Правда, есть еще другой вопрос - цена победы. Бывают победы, что хуже поражения. Но на определение победы это не влияет.
С уважением,