"Военный" мул это продукт достаточной сложной многовековой селекции
Это не просто лошадь плюс осел. Итальянский апулийский военный мул есть результат скрещивания мартинских ослов, самцы которых в холке огромные - по полтора метра и местных же лошадей, чуть выше этих мулов, крепких, коренастых, чтоб по горам бегать. Если же у мула нет свойств, превосходящих лошадь и осла по отдельности, то их разводить промышленным способом невыгодно.