Дело - табак!
>Осталось мне понять почему считают до СО2.
Потому что СО2, это максимальная степень окисления углерода. Углерод в углекислом газе четырехвалентен, все энергетические уровни заполнены. Угарный газ (СО) может окисляться дальше. Синие огоньки над углями, это горит СО, превращаясь в СО2.