По иракским войскам сходу ничего не припоминается, но из доступного могу порекомендовать оспреевскую "The Gulf War 1991" из серии Essential Histories, выпуск 55- там неплохая карта с диспозицией сил всех участников...
>>>но по разным причинам в русскоязычной литературе устоялся "Меч пустыни"...
Desert Sword - это ведь первичное название операции, сменённое затем на Sabre?