>>Мы, великии г(о)с(по)д(а)ръ Василеи, Божею м(и)л(о)стью г(о)с(по)д(а)ръ всея Руси и великим кн(я)зь володимерскии, новъгородским, пъсковскии, резаньскии, тферскии, югорскии, перъмъскии, болгарскии и иных.
>
>Во-первых, точно ли именно он господарь, а не государь?
Это традиционный титул, можно читать, как "государь" - "гсдръ".
>Во-вторых, почему он еще и "болгарскии"??? В то время ведь уже Волжской Булгарии вроде давно не было???
Она никуда не улетучилась, была. Изменился её статус.