>Скажите, как во времяна боев холодным оружием кавалерия при атаке пешего строя действовала в ситуации, когда перед строем противника, на земле, густо разборосаны спецшипы для поражения копыт лошадей?
Скорее всего никак.
Если удалось узнать заранее - не атаковали кавалерией этот участок.
Если не удалось - атака захлебнётся и атакующий сделает выводы.
Другое дело что как то не приходят на память битвы с густо разбросанными шипами. Затратно это по тем временам. Да и своей конницей неудобно действовать. Проще рогатки выкатить.