Летчикам гораздо проще, они движутся в более простой среде, нет ям, холмов, и пр.
Летчик видит цель, наземную, под определенным углом сверху, что проще для обнаружения и идентификации цели. Воздушной же вообще спрятаться негде.
Летчик не может находиться в воздухе и вести воздушный более 1-2 часов. Для танкистов бой в 1-2 часа это просто короткая огневая стычка, для них гораздо более характерно "от рассвета - до заката".
Поэтому совмещать функции водителя, стрелка и командира, в двух членах экипажа затруднительно.