Когда я в 80 учил трехсотку нам все скорости (и перехватываемых целей и ракет) давали именно в метрах в секунду. Трехсотка тогда могла перехватывать цели летящие быстрее километра в секунду. За двадцать лет вполне могли поднять порог до 2800 м/с.
Для сравнения- первая космическая скорость 7200м/с
Скорость звука никто никогда в ПВО не использовал. просто не удобно.
С Уважением