По имеющимся у меня сведениям к моменту начала создания МиГ-29/Су-27 информация об устойчивости F-16 имела примерно такой вид: "Самолет обладает уменьшенным запасом устойчивости"
Как хотите так и понимайте. Я думаю что при создании Су-27 и МиГ-29 решения по устойчивости были приняты без особой оглядки на F-16 поскольку конкретных данных на момент определения облика не было.