ИМХО Тут два момента - немцы Ленинград хотели взять измором, чтобы владеть ЦЕЛЫМ городом, Сталинград не представлял собой исторической ценности, поэтому был практически разрушен + наш жуткий климат. Кто был зимой может сравнить Питерскую зиму и Московскую. Тем более Сталинград и Поволжье.