>А разве к английским графьям не обращаются "сэ-эр"?
Обращаются, т.к. это стандартное "обезличенное" обращение.
А полное именование будет "герцог/граф/лорд такой-то", в противоположность "сэру такому-то" (кавалеру не помню какой степени Ордена Британской Империи).