>Полно работ, в которых доказывается. что поверхность ведет себя иначе, нежели "толща" вещества.
Скажете тоже -- "полно работ"! Два семестра коллоидной химии не хотели? Про частички, "почти целиком" состоящие из поверхности, почему мыло моет, а бензобак элетризуется, про мокрый песок и трещины в бетоне...